ブッラータチーズを発売　オルトアンドカンパニー

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週刊経済2024年8月14・21日発行号

月間販売目標は１千食

飲食店運営、プロデュースの㈱オルトアンドカンパニー（福岡市中央区長浜３丁目、上永寿々加社長）は８月１日、ブッラータチーズを発売した。
ブッラータチーズとは袋状のモッツァレラの中に割いたチーズと生クリームを入れたもの。商品は「ピスタチオ」（１５００円）、「イチジク」（同）、「桃とベリーのレアチーズケーキ」（１２００円）の３種類。チーズの原料はイタリア産、生クリームはオーム乳業産を使用した。カフェ「ＴＨＥ　ＡＬＬ ＤＡＹ ＯＲＴＯ」（同市博多区博多駅東１丁目）に併設の工房で調理したチーズをその日のうちに提供する。月間の販売目標は１千食。
上永社長は「ブッラータチーズの中に、どのような具を入れれば良いか長い期間試行錯誤した。今後も新商品を生み出していきたい」と話している。
同社は２００６年３月設立。資本金１千万円。従業員数１５人（アルバイト含む）。